60张图亲测宇宙难题如何解决？3个老编辑在盒马鲜生和超级物种的吃吃喝喝

从2017年1月1日超级物种第一店亮相开始，永辉大佬似乎一夜焕新颜，和阿里爸爸家的盒马鲜生捆成了宿命般的CP。尤其是到2017年下半年，腾讯大佬也入局之后，线上线下的话题战关注度比超级本身还高，连续数月花式承包了各大媒体的商业头版。

盼星星、盼月亮，终于盼到了超级物种和盒马鲜生都在成都落了地，感谢成都的腾飞给群众体验新事物的机会。

不过，比起在成都已经开业好几家店的超级物种，在莱蒙都会高调亮相的盒马鲜生就扯眼球多了，尤其开业第一周基本上挤不进去，看热闹全靠朋友圈直播……

终于等到哥哥姐姐、阿姨叔叔们的热情稍微消退，分别住在城东、城南、城北的老编辑们终于挨个走进两大创新超市，来一场火爆之后的身临其境。

  评测人  

1

老编辑A

城南

边缘人

2

老编辑B

东二环

贵妇

3

老编辑C

北三环

大盘簇拥者

线上battle

未来，可能除了学区房还有海鲜外卖房

  盒马鲜生：

开业当天，住在城南的老编辑A，听说店开在莱蒙都会，差点没现场跳起来。

地图上测距，住家距离店面的直线距离是2.6公里，符合广告宣传中的“3公里外送范围”。兴致勃勃的“远程”下载了盒马APP，以为当晚就可以跟涌在门口的阿姨叔叔隔空一战，没想到系统提示：“不在外送范围”……

重新测量，实际路程：3.4公里，泪流成河。盒马居然不送城南CBD，而本司也没有住在红牌楼的同事，测试宣告失败……

图说：盒马鲜生的实际配送范围

  超级物种： 

住在东二环的老编辑B，同时也是某千亩大盘数个妈妈群的群主，她对超级物种的线上下单功能赞不绝口：

“我们小区的那些妈妈，只要有空就去刷新一下页面，看看哪些做活动打折。看到有做活动的好东西，不仅自己马上下手，同时也在群里召唤，买到就是赚到，哈哈哈。”

据说有邻居表示，自从超级物种来了，周末家宴都上海鲜，半小时内就可以送到家，大部分海鲜的价格基本和沿海持平，“还有点现点现杀的感觉”。

而可怜的北三环老编辑C距离北城天街的超级物种最近，但是显然不在配送范围。再鞠一把泪。

图说：当前超级物种的理论配送范围

结论：盒马输在开店量太少

 当前，超级物种除了百度地图上可查的两家店，在西南三环的龙湖·金楠天街也有一家店。三家店分别从东南、西南、北发散，覆盖能力不错。

而盒马鲜生除了莱蒙都会的首家店，地图显示另一家店在温江，对主城区的外送服务覆盖显得弱一些；并且，西南方向因为道路问题直线距离与实际距离差别较大，并不如地图显示那么宽泛。

不得不羡慕的说，红牌楼的朋友被两大新零售同时照耀，算是目前成都的新零售VIP居住区。

老编辑A固执挣扎：两家下单都靠APP，盒马的标志长得乖些。

老编辑C固执挣扎+1：我们那附近要开山姆店，我们也会有的！（山姆店：听说有人在帮我们安排战略？？？）

线下battle

一个功能补位  一个独当一面

 导 视 系 统 

  盒马鲜生  

出发后，搭乘二环路BRT到达红牌楼东站。未出站即看到显眼的招牌，出站口几乎就在门口。交通便利+1。

显然，盒马鲜生是莱蒙都会当前的主力店，也是唯一大超市，所以在建筑的上中下方位都设置有不同样式的标识。走过路过，想错过也不容易。显眼+1。

盒马鲜生的招牌

→

盒马鲜生虽然位于负一楼，但是从二环路的商场主入口进入后，可见显眼的通往负一楼的大面积蓝色导视图，上面不仅有盒马鲜生的LOGO以及“最快30分钟”的字样，也告知了超市营业时间。

乘坐电梯下楼，蓝色盒马的玩偶比较吸引眼球，还没入场就有点小期待。显眼度+1

  超级物种  

我们选择前往万达锦华店和龙湖·北城天街的两家超级物种。

到达两个综合体的公交车都挺多的，忘了坐的哪一路，反正都是直接到门口，无需步行太远，便利度+1。

由于万达锦华店和龙湖·北城天街都是较大的商业综合体，万达里有伊藤作为主力店，而北城天街里有永辉大超市，所以2个超级物种都是作为其中的精品超市配置之一，在广场展示面的店招并不算明显。显眼度+0

 图说：万达锦华店的超级物种招牌

在综合体内，两家超级物种分别在一楼和负一楼，店面招牌显眼，且超市呈开放状态，与商场形成内外相连，展示面很宽。

颜色鲜艳的蔬果整齐的摆放在外展部分，视觉效果较好，路过的年轻人进店率还挺高的。显眼度+1

万达锦华店

龙湖·北城天街店

本场得分

盒马鲜生：便利度+1，显眼+2

超级物种：便利度+1，显眼+1

 蔬 果 货 架 

  盒马鲜生  

水果以精品类为主，蔬菜主打净菜。种类丰富，不亚于菜市场，而且每一盘颜值都有保障，摆放整齐，一目了然。新鲜+1，审美+1

因为盒马鲜生整体面积大，蔬果柜台较多，购买回家自己打理的，还有很多的盒装净菜的选择。连不同品种的盒装馒头都有整整一面柜子，可以说是很为懒人考虑了。丰富度+2

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  超级物种  

蔬果同样走精品路线，而且从陈列展示的效果来说，比盒马鲜生更吸引眼球，五颜六色又很健康的样子，还带点生活的烟火气，看着就让人很想下单。新鲜+1，审美+2

不过，由于店内面积受限，蔬果分别占据一个大展台，种类丰富，但是没有盒马鲜生那么多的净菜选择。丰富度+1

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本场得分

盒马鲜生：新鲜+1，审美+1，丰富度+2

超级物种：新鲜+1，审美+2，丰富度+1

 零 售 货 架 

  盒马鲜生  

零售货架上以食品为主，包括薯条、糖果、巧克力等，还有酱油、香油等调料，以及泡面、方面饭、方便火锅等。另外搭配有洗发乳、面膜等生活用品。

商品选择偏精品化，与普通超级相比，品牌种类并不算十分丰富，但也算是面面俱到了。

丰富度+1

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  超级物种  

零售货架很少，主要产品仍然是食品类。包含烘焙用具、调料，异国料理原料、饮料等。由于统一综合体内有大型超市，所以2家超级物种都不走大而全路线。丰富度+0

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本场得分

盒马鲜生：丰富度+1

超级物种：丰富度+0

 冷 冻 食 品  

  盒马鲜生  

冷冻柜陈列的肉类同样很丰富，同类型的肉陈列在一起，并在冷柜周边有流动的服务人员帮助取货并解答疑问，挑选起来还是很方便的。丰富度+1，服务+1

对比其他精品超市，价格也比较有优势。特别提醒：冷柜里的海鲜不提供现场加工的服务。

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  超级物种  

冷柜在零售货架的后方，陈列方式与传统超市相近。除了水饺、汤圆等常规速食，也有一些鱼虾、牛肉，品种算是比较齐全，但是数量不多。不过，作为与伊藤，或者永辉超市为邻的小型超市，这样避其锋芒的搭配是很合理的。丰富度+0

选购期间，周边服务人员有留心顾客走向，但没有贸然打扰，如果提问疑问都会耐心回答。服务+1

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本场得分

盒马鲜生：丰富度+1，服务+1

超级物种：丰富度+0，服务+1

 生 猛 海 鲜 

  盒马鲜生  

海鲜是盒马鲜生的主打戏，整个海鲜区占据了超市最中心的位置，也将用餐区和零售区分割开。显眼+1

海鲜按照鱼、虾蟹、扇贝等分区，人气最旺的当然还是虾蟹区域，除了兴致勃勃购买的年轻人，还有不少小朋友趴在玻璃边，仿佛是在参加水族馆。

与想象不同的是，区域内进行选购的老年人也不少，不过年轻人喜欢点龙虾，老年人似乎更青睐武昌鱼、石斑鱼等。丰富+1，新鲜+1

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每一个柜台都有专属的工作人员负责解答，包括口感，建议烹饪方式等。这个区域，大部分水产品都可以按照清蒸、蒜香、川味等方式进行现场加工，并在用餐区进食。服务+1

老编辑A在周六体测一次现场海鲜制作，服务人员告知的制作时间是40-60分钟，实际到手时间65分钟。便捷度+0

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  超级物种  

超级物种的海鲜区名字比较可爱，叫波龙工坊。在不算大的店面里，虽然水产的玻璃柜也并不大，但由于正对视线宽敞的用餐区，同时对柜台做了抬高处理，让玻璃箱里的虾蟹显得更突出，从各方面都占据了毫无争议的C位。显眼+1

这样的陈列方式与传统海鲜店类似，但柜台比很多海鲜酒楼还小，并不算很丰富，但也算是解救了很多天枰座。丰富度+0

现场可制作的口味挺丰富，服务人员比较热情，现场正好有顾客在挑选，围观结果：效率高。服务+1

老编辑C周末在北城天街，体测一次现场海鲜制作，口味不错，下单到拿到成品：27分钟。便捷度+1

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本场得分

盒马鲜生：显眼+1，丰富+1，新鲜+1，服务+1，便捷度+0

超级物种：显眼+1，丰富+0，新鲜+1，服务+1，便捷度+1

 熟 食 + 用 餐 区 

  盒马鲜生  

除了现场制作的各种口味海鲜，盒马鲜生提供的熟食主要分为三个类别。

第一种是提前烹饪的“不提供现场制作的海鲜”菜品，如花甲、鱿鱼等，以及比较受欢迎的麻辣小龙虾、红烧鱼等。在点餐现场制作之后，大部分人都会选择买一份这类熟食边吃边等。丰富度+1

第二种是盒马工坊提供现煮的小馄饨，以及凉面、水饺、沙拉、寿司、卤味等成品食物。中午前来选购的人不少，还仿佛有看到外送员前来取货。到晚餐时间，这个柜台补货较少，走到这边柜台的人也比较少。丰富度+1

第三类就是，围绕在超市四面的独立店铺，有现选现做的牛排肉铺，还有棒棒鸡传奇、北疆饭店、豆汤烹小鲜、小火锅等，家庭客户很多都会在这类店内选择主食。丰富度+1

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盒马先生的用餐区面积也非常大，以成都为主题的墙绘很扯眼球。审美+1

餐具和部分调味品集中摆放在区域中心，瓶装饮料、鲜榨橙汁、鲜榨啤酒和鲜切水果等都采用自助服务，先用APP结账再取用。服务+1

面对年龄较大的顾客，服务员会主动提供帮助，并在用餐快结束时随机采集顾客的意见。服务+1

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  超级物种  

现场熟食来自两个固定业态，鲑鱼工坊和盒牛工坊，顾名思义，一个主打鱼类，一个主打牛肉。

从锦华店现场陈列的熟食来看，数量不多，但选择还算丰富。工作日中午选择前来就餐的人不少，而且选择果断。丰富+2

旁观了大概5分钟，前来就餐的顾客几乎都目标明确，大概是提前在APP端已经考虑清楚。下单也都是手机自助，效率较高。服务+1

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虽然店面面积并不大，但超级物种却将约1/3设置为用餐区，而且桌椅摆放并不紧凑，增加了用餐的舒适度。加上超市本身采用的开放式布局，边缘位置和商场外部联通，在视觉上减少了边界感。审美+1

还值得称赞的是，在等餐时随意的看了看店内的装饰，确定审美一直在线。照片墙、小招牌等都花了些心思，减少了超市的卖场感，让用餐有了停留空隙的感觉。审美+1

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本场得分

盒马鲜生：丰富+3，服务+2，审美+1，

超级物种：丰富+2，服务+1，审美+2

 其 他 

  盒马鲜生  

仍然得益于门店面积够宽敞，竟然设置了一个较大的自助收银区。如果不涉及购买需要称量的海鲜，这种自助服务大大提高了效率，也节省了人工成本。围观期间未出现明显需要帮助的案例。服务+1

首次下单，服务人员专门提醒领取优惠券，很拉好感。

图说：一排自助收银机仅固定配置1个工作人员，随时由其他流动人员替补。

  超级物种  

超级物种也可以自助结账，同时有柜台提供帮助。但是在这里我们最想说的是，作为超级物种八大业态之一的静候花开花艺馆业态，为超级物种增色不少。

其实很多女性在买菜的时候，都会想顺手买一束花，给自己的周末添加一点颜色。自己选的，总是比包月送来的多了些小情绪。服务+1，审美+2

静候花开

→

本场得分

盒马鲜生：服务+1

超级物种：服务+1，审美+2

 最 终 战 果 

备注：得分仅为对比产生，且个人观点浓厚，非专业评分

老编辑们的一点小感触 ♥

老编辑A点评盒马鲜生：

如果莱蒙都会还是维持现有的业态配置，哪怕盒马鲜生为他吸引来了再多的陌生到访，都很难转化到其他楼层去消费。

业态配置的互动性较差，产生了一种招商并没有规划的感觉，也让优质的负一层和整个商场的氛围完全脱节了。而这样的局面出现在一家二环路周边的大型综合体里，让人觉得有点意外。

盒马鲜生真的很争气，除了众所周知的海鲜价廉物美、净菜蔬果丰富，还提供了小朋友尺寸的购物车，宽敞的购物空间，让家庭的每一个成员都可以参与并喜欢在这里购物。但是，盒马鲜生在生活物品类的配置并不多，无法真正满足一站式购物的需求，所以它可以是一个优质的超市，但并不能成为周末家庭消费的第一选择。

莱蒙都会目前面临的问题是，必需重新调整业态，为盒马鲜生，也为自己。

逛盒马鲜生

老编辑B点评超级物种：

万达锦华店的伊藤洋华堂非常强势，在万达锦华店自身运营情况并不佳的时期，伊藤由于口碑好而且商品丰富，每个周末都仍然是“人满为患”的状态。所以，即使当前万达调整了业态，更加年轻化，但大家来锦华店逛超市，首先会想到伊藤。

超级物种的出现，更多的像是对伊藤的补位，在传统购物之外，多了一个吃新鲜海鲜并停留的选择，同时与精选的零售商品搭配，有点小资，有点好玩。而周边很多上班族中午都会选择下单超级物种的套饭，菜品丰富、食材有保障，而且性价比高。

另外，我们对比过超级物种和盒马鲜生的价格，总体来说，永辉的超级物种便宜些。

老编辑C点评超级物种：

去之前对超级物种是很期待的，虽然在网上提前看到超级物种的门店面积都不超过500平方米比较小，但亲眼看到还是忍不住感叹：“咋那么小喃。”公司的小编辑给了一个很贴切的形容，“就像永辉爸爸在旁边给儿子留了一个偏偏”。

永辉和龙湖是战略合作伙伴，所以我们在龙湖新亮相的商街里都毫无意外的看到了永辉。而超级物种作为永辉的“新儿子”，也被带着四处亮相，在补齐永辉大佬的产品线同时，也抢先站位。有永辉保驾护航，超级物种没有了盒马鲜生在莱蒙都会遇到的“孤独感”，而且在布点速度方面也的确有很强的优势。

图说：两位的关系大概是这样的

再次谢谢新一线的成都

下一站期待还很多

2018年3月，新城、印力、恒大、碧桂园、融创、世茂等13家商业地产公司就与盒马签订了“新零售”战略合作协议；4月，碧桂园和苏宁控股签订协议，预计今年内将有600家苏宁小店、苏宁直营店入驻碧桂园；4月，华润与京东宣布，华润万家在杭州及南京的大卖场业态将入驻京东到家……

2017年，新零售的大战爆发在一线城市和沿海城市。

2018年，盒马鲜生和超级物种以外，苏宁、京东等都将与开发商携手亮出新手段，真正把新零售的战役在全国打响。

竞争激烈对消费者来说总是利大于弊。

我们，拭目以待吧。

互动话题：

还没去过苏宁奥特莱斯的苏鲜生，

留言区谁来给大家介绍一下？

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